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想要特定萃取的研磨设置，EK43在均匀度方面的表现
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优点2：更均匀的萃取 好奇为什么颗粒大小会影响萃取吗？小颗粒有较大的表面积，因此萃取会相对容易－而大颗粒则是相反。 对大部分喜欢咖啡的人来说，EK用来注粉的把手跟方式不太一般，虽然操作过程不是很简单，但许多人认为值得为此付出额外的努力。 EK产出的颗粒大小更均匀，因此萃取包含了高比例的相近大小的颗粒，因此，相近的萃取颗粒对风味的影响甚巨。 另外，EK43可以达到最大的精细研磨峰值（大约是80um），不过认真想一下，这个峰值也并没有比其它研磨机的更高，尽管精细研磨的咖啡粉比例更少。重要的是EK43能够多次研磨咖啡豆，但却不会大量增加精细咖啡粉的量，这就是为什么使用EK43萃取率更多，但却不会有干和苦涩口感的原因之一。 EK43的缺点；它没有办法持续稳定供应精准粉量的能力。用来冲煮espresso的咖啡店通常会先量好单杯咖啡所需的豆重，并保存在容器中，而从空间利用率来看这当然很耗费时间、没效率（数百个放在小杯中量好的咖啡豆会占据很惊人的储存空间）。
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