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文老师EK43-S磨豆机-Mahlkonig EK43s ek43世界赛指定磨豆机 意式单品 白/黑色

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珈妃、文老师咖啡服务,文咖啡。

 

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EK43S则在EK43的及基础上优化了细节设计,增大研磨精确度

到这里大家对EK43磨豆机应该有了一些了解。 但我们更想知道EK43磨豆机他到底好在哪里? 为什么这么多人选择它?? 优点1:研磨均匀度 EK43最主要的优点是研磨的均匀度一致,所有的磨豆机都是制造成双峰分布的颗粒(粒径分析两极化),而EK在这方面则没什么不同。也就是说,一般研磨会因为颗粒大小的两极化而妥协,虽然也有精细到低于100微米的误差,但颗粒大小误差通常会是在200-1000微米这个范围。但使用EK的话,颗粒大小的误差明显小于其他磨豆机。
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EK43的大部分粒径峰值区间要比其他磨豆机小得多

 

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也有用“碳化钨”(tungsten carbide)▲材料制作的特殊刀片。为了制作碳化钨刀片的刀刃,需要金刚石切削机。做一个刀片需要4小时,每天只能做2个。在欧洲能生产碳化钨刀片的工厂只有两家,期中一家就是迈赫迪工厂。
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基本参数 刀盘规格:98mm 钢合金平刀 机身规格:230x770x410 转速RPM.:1480 电压功率:220v/1300w 净重:24kg 豆仓容积:1.5kg 到这里大家对EK43磨豆机应该有了一些了解。 但我们更想知道EK43磨豆机他到底好在哪里? 为什么这么多人选择它??

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文老师EK43-S磨豆机- 最新款磨王EK43s磨豆机 Mahlkonig EK43 S Grinder

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EK产出的颗粒大小更均匀,因此萃取包含了高比例的相近大小的颗粒,因此,相近的萃取颗粒对风味的影响甚钜。 延伸阅读:咖啡萃取不足?过萃?如何靠品尝得知? 更高的萃取有更多风味 EK的冲煮结果可推向更高的而没有负面影响的萃取,而这通常需要一般传统磨豆机才能做到。
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EK43究竟有哪些优点呢?如果它如此这般优秀

EK需要将磨床卸除,连接设计成袋夹,透过启动弹簧加压。 许多磨豆机,特别是这些圆锥形磨豆机要冲煮出超过20%的萃取,而会变得过分稀释或是不好喝。这是研磨不均匀和不同萃取率的主要后果,而EK在比较后,可以用较高的应产率煮出好咖啡,因为冲煮一杯好咖啡不容许有这样差异大的萃取率。

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EK43仅作为制作滴滤咖啡的磨豆机备受咖啡界青睐

以上配方中的数据均是经过反复推敲、研究取证的。对于我和本在咖啡萃取品质的精确性、可复制性和口味的完美程度上所取得的成绩,我倍感骄傲。今后我们的研究方向将是如何提高用 EK43 研磨出的咖啡在评分表上的得分表现。 自从那次世界咖啡师大赛之后,许多精品咖啡界的知名专家都开始使用 EK43 磨豆机,如果你也想使咖啡的品质持久稳定,就请赶快加入我们行列吧!
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即便有这么强大的优势,EK43也并非无所不能
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WBC比赛发生着变化,EK43在意式萃取中占了一席之地

 

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文老师EK43-S磨豆机-让全世界get到“原来EK43是可以用于意式研磨的”

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在反复尝试未果之后,我决定尝试用 EK43 磨豆机制作意大利浓缩咖啡。在制作了几杯之后,我开始测量咖啡的产出比,屏幕上所显示出的数据着实吓了我一跳:平均值为20%!我立即将数据传送给本,在看到数据之后,本表示怀疑,并尝试用自己的EK43制作浓缩咖啡,其结果显而易见。 在上千次制作、上万次调试烘焙曲线之后,我发现EK43完全颠覆了我对意大利浓缩咖啡的理解,几个月之后,我成为了世界咖啡师大赛冠军(WBC)。由此可见,EK43 对我人生和事业的发展意义重大,有了 EK43 的帮助,我开始潜心研究并挖掘意大利浓缩咖啡的无限潜力。
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