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EK产出的颗粒大小更均匀，因此萃取包含了高比例的相近大小的颗粒，因此，相近的萃取颗粒对风味的影响甚钜。 延伸阅读：咖啡萃取不足?过萃?如何靠品尝得知? 更高的萃取有更多风味 EK的冲煮结果可推向更高的而没有负面影响的萃取，而这通常需要一般传统磨豆机才能做到。
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EK43究竟有哪些优点呢？如果它如此这般优秀

EK需要将磨床卸除，连接设计成袋夹，透过启动弹簧加压。 许多磨豆机，特别是这些圆锥形磨豆机要冲煮出超过20%的萃取，而会变得过分稀释或是不好喝。这是研磨不均匀和不同萃取率的主要后果，而EK在比较后，可以用较高的应产率煮出好咖啡，因为冲煮一杯好咖啡不容许有这样差异大的萃取率。

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在反复尝试未果之后，我决定尝试用 EK43 磨豆机制作意大利浓缩咖啡。在制作了几杯之后，我开始测量咖啡的产出比，屏幕上所显示出的数据着实吓了我一跳：平均值为20%！我立即将数据传送给本，在看到数据之后，本表示怀疑，并尝试用自己的EK43制作浓缩咖啡，其结果显而易见。 在上千次制作、上万次调试烘焙曲线之后，我发现EK43完全颠覆了我对意大利浓缩咖啡的理解，几个月之后，我成为了世界咖啡师大赛冠军（WBC）。由此可见，EK43 对我人生和事业的发展意义重大，有了 EK43 的帮助，我开始潜心研究并挖掘意大利浓缩咖啡的无限潜力。
EK43仅作为制作滴滤咖啡的磨豆机备受咖啡界青睐
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即便有这么强大的优势，EK43也并非无所不能
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