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文老师EK43-S磨豆机-2019PCA咖啡冲煮大赛指定磨豆机MAHLKONIG迈赫迪EK43s

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让全世界get到“原来EK43是可以用于意式研磨的”
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EK43能够通过更高的萃取率来获得更为美味的Espresso

事实证明,使用 EK43 磨豆机之后,咖啡味道变得更好了,我也因此取得了当年世界咖啡冲煮大赛的冠军。可以说,我所取得的成功都要归功于安东尼·本达和 Mahlkonig EK43 磨豆机! 在返回澳大利亚之后,我立即在自己的 St Ali 咖啡店里购置了一台 EK43 磨豆机,磨豆机刚刚到货,我们便迫不及待地开始用它实验制作滴滤咖啡。在它的帮助下,咖啡的品质变得越来越好,咖啡的甜度也变得越来越高,即便是用轻度烘焙的咖啡豆,其口味也能达到完美的平衡。感谢 EK43,我们达成了几乎所有精品咖啡师毕生的梦想,即在尽可能减少烘焙对咖啡原本味道影响的基础上最大程度上地萃取咖啡的口味,当时的我们惊喜万分。
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文老师EK43-S磨豆机-为磨王EK43谱一曲赞歌!为啥磨豆机比咖啡机更值得投入大价钱

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我曾于2011年到访 Café Myriade 咖啡馆,那也是我与EK43磨豆机的第一次相遇。那里口味甘甜、口感纯净的咖啡让我印象深刻,同时也让我困惑不已。由于无法理解是什么造就了这种陌生而又神秘的口感,在离开蒙特利尔之后,我慢慢淡忘了这次可能会改变我人生轨迹的宝贵经历。至今回想起来,我仍感到后悔不已。 第二次遇到EK43是在2011年于维也纳举办的世界咖啡冲煮大赛上(World Brewers Cup)。当时的我使用的是 Uber 磨豆机,即便是经过上百次的反复推敲,我仍觉得自己制作的咖啡其口味的丰富程度和甜味还有所欠缺。为了在比赛中获得更好的名次,我在每次制作咖啡之前都会给咖啡粉过筛,并保证水粉比例完美无缺,制作出的咖啡苦味适宜,毫无干涩感,我从未想过造成咖啡口感欠缺的原因其实是出在咖啡磨豆机上。正在我百感交集之时,代表加拿大出战的安东尼·本达推荐我使用EK43磨豆机,我也只好听从了他的建议。
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我们今天讨论的主题是 Mahlkonig EK43 咖啡磨豆机。这款磨豆机拥有30年历史,其设计初衷是用于研磨咖啡豆、香料和谷物。精品咖啡对于 EK43 磨豆机的应用要追溯到2009年1月的加拿大蒙特利尔。当地最有名的咖啡馆之一 Café Myriade 的主人斯科特·劳(Scott Rao)和安东尼·本达(Anthony Benda)作为精品咖啡行业的先驱人物,是当时最早使用 VST 滤碗并测算浓缩咖啡产出比的咖啡师之一。他们发现由 EK43磨豆机研磨出来的咖啡味道更好,咖啡的产出比也更高。因此他们认定,EK43磨豆机有助于提高咖啡的品质,这也与他们的毕生追求相契合。
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文老师EK43-S磨豆机-展会上的成功面世,EK43继续夯实着“磨王”的

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EK43继续夯实着“磨王”的… 这款磨豆机就是大名鼎鼎的EK43
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