标签：ek43磨豆机刻度调整

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EK43S则在EK43的及基础上优化了细节设计，增大研磨精确度
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优点1：研磨均匀度；EK43最主要的优点是研磨的均匀度一致，所有的磨豆机都是制造成双峰分布的颗粒（丽静分析两极化），而EK在这方面则没什么不同。也就是说，一般研磨会因为颗粒大小的两极化而妥协，虽然也有精细到低于100微米的误差，但颗粒大小误差通常会是在200-1000微米这个范围。但使用EK的话，颗粒大小的误差明显小于其他磨豆机。那研磨均匀度对咖啡的意义是什么？意义很深。研磨的大小越均匀，咖啡的萃取就会越均匀。当你考虑咖啡的均匀萃取时，EK43同样可行，它的研磨均值和众数都是最小的。测量的咖啡萃取率取的是一个均值，不同大小的咖啡颗粒萃取都会有轻微的不同，然后将它们混合在一起，有一半的咖啡可能是被过度萃取，另一半的咖啡可能萃取不足，但是萃取参数的常识会告诉你，混合后数值恰好适中。这不是科技的缺陷，而是咖啡就是如此。当你的磨豆机研磨的咖啡粉颗粒的大小范围广的话，得到的萃取率的范围也会很广，尽管这样，你得到的平均萃取率也只是一个简单的数字。所以当研磨的颗粒精细度越集中，在萃取过程中咖啡味道变糟糕之前，咖啡的萃取率就会更高。 如果研磨后有很多较大颗粒，想要在这些大颗粒中提高萃取率就比较困难，而且还导致了一个更大问题，那就是最小的咖啡颗粒被过度萃取，而较小的颗粒又可能萃取不足，导致咖啡的萃取结果可能是同时出现酸涩/植物性和苦味/干涩的口感。（了解磨豆机文章链接——全面了解咖啡——磨豆机） 优点2：更均匀的萃取
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EK43的大部分粒径峰值区间要比其他磨豆机小得多

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MAHLKÖNIG（迈赫帝）起源于Stawert Mühlenbau制造公司。传统的家族企业成立于公元1924年德国汉堡。首先是生产工业电动马达。不久，公司广泛的涉入其他机械研磨器，如咖啡，玉米，香料。 自1960年以来，公司一直以生产咖啡研磨机为重心，现在MAHLKÖNIG的产品线占 90％以上都是生产专业咖啡磨豆机。来自德国的磨豆机品牌-MAHLKÖNIG，已经成为高端磨豆机的代名词。
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若想用EK43来做意式研磨，必须先称好需要的咖啡豆量
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EK43的缺点 有这些优点，你可能想为什么EK43没有在精品咖啡店普及，主要是因为它的实用性，它没有办法持续稳定供应精准粉量的能力。 用来冲煮espresso的咖啡店通常会先量好单杯咖啡所需的豆重，并保存在容器中，而从空间利用率来看这当然很耗费时间、没效率（数百个放在小杯中量好的咖啡豆会佔据很惊人的储存空间）。
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图为重新调整EK，在此情况下咖啡磨豆机秤的重量很小。而大多数咖啡师会量得比所需重量再多一些，因为在弹出储粉槽时会失去一些咖啡粉。 然而，当提及EK的实用性时是有一些值得期待的地方，虽然需要事先量好单杯豆重，并保存在适当的容器内（例如密封不透光的罐子）而不太方便，但事实上调整磨床的误差很少，明显减少了咖啡粉的损失，而这也是EK最主要的优点。在提供单品咖啡时，也不需要再额外购买磨豆机就能冲煮多份浓缩咖啡（虽然在转换单品豆时所作切换研磨设定时会有一些耗时）。

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