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文老师EK43-S磨豆机-新款迈赫迪Mahlkonig EK43s 世界赛指定咖啡研磨机 磨豆机 现货

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珈妃、文老师咖啡服务，文咖啡。

EK43能够通过更高的萃取率来获得更为美味的Espresso
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EK43仅作为制作滴滤咖啡的磨豆机备受咖啡界青睐

以上配方中的数据均是经过反复推敲、研究取证的。对于我和本在咖啡萃取品质的精确性、可复制性和口味的完美程度上所取得的成绩，我倍感骄傲。今后我们的研究方向将是如何提高用 EK43 研磨出的咖啡在评分表上的得分表现。 自从那次世界咖啡师大赛之后，许多精品咖啡界的知名专家都开始使用 EK43 磨豆机，如果你也想使咖啡的品质持久稳定，就请赶快加入我们行列吧！
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即便有这么强大的优势，EK43也并非无所不能
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WBC比赛发生着变化，EK43在意式萃取中占了一席之地

 

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文老师EK43-S磨豆机-让全世界get到“原来EK43是可以用于意式研磨的”

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在反复尝试未果之后，我决定尝试用 EK43 磨豆机制作意大利浓缩咖啡。在制作了几杯之后，我开始测量咖啡的产出比，屏幕上所显示出的数据着实吓了我一跳：平均值为20%！我立即将数据传送给本，在看到数据之后，本表示怀疑，并尝试用自己的EK43制作浓缩咖啡，其结果显而易见。 在上千次制作、上万次调试烘焙曲线之后，我发现EK43完全颠覆了我对意大利浓缩咖啡的理解，几个月之后，我成为了世界咖啡师大赛冠军（WBC）。由此可见，EK43 对我人生和事业的发展意义重大，有了 EK43 的帮助，我开始潜心研究并挖掘意大利浓缩咖啡的无限潜力。
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但仍有一个问题始终萦绕在我的脑海当中，与其说是问题，不如说是我的个人追求，同时也是每一位咖啡师的终极梦想——制作一杯质感完美、香醇浓郁、品质恒定的意大利浓缩咖啡。要知道，保证意大利浓缩咖啡品质恒定是极为困难的，与品质不断提升的滴滤咖啡相比，我所制作的意大利浓缩咖啡的味道仍停滞不前。为了保证咖啡厅的正常经营，此前我们使用的是当时高于平均工业水平、效率较高、相对稳定的 Mazzer Robur E 磨豆机。但在制作意大利浓缩咖啡时，咖啡的产出比（咖啡中可溶物质总量：咖啡粉量）总是无法达到19%，一旦触及这一水平，咖啡就会出现出现萃取程度不够、味道不平衡、口感较差等问题。在无奈之下，我只好求助于居住在旧金山、时任 Ritual Coffee Roasters 公司品质管理部负责人本·卡明斯基（Ben Kaminsky）。为了探讨如何让产出比达到19%，我们经常通过专业的分析软件交换数据信息。
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文老师EK43-S磨豆机-2019PCA咖啡冲煮大赛指定磨豆机MAHLKONIG迈赫迪EK43s

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事实证明，使用 EK43 磨豆机之后，咖啡味道变得更好了，我也因此取得了当年世界咖啡冲煮大赛的冠军。可以说，我所取得的成功都要归功于安东尼·本达和 Mahlkonig EK43 磨豆机！ 在返回澳大利亚之后，我立即在自己的 St Ali 咖啡店里购置了一台 EK43 磨豆机，磨豆机刚刚到货，我们便迫不及待地开始用它实验制作滴滤咖啡。在它的帮助下，咖啡的品质变得越来越好，咖啡的甜度也变得越来越高，即便是用轻度烘焙的咖啡豆，其口味也能达到完美的平衡。感谢 EK43，我们达成了几乎所有精品咖啡师毕生的梦想，即在尽可能减少烘焙对咖啡原本味道影响的基础上最大程度上地萃取咖啡的口味，当时的我们惊喜万分。
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文老师EK43-S磨豆机-为磨王EK43谱一曲赞歌！为啥磨豆机比咖啡机更值得投入大价钱

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2019PCA咖啡冲煮大赛指定磨豆机MAHLKONIG迈赫迪EK43s
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我曾于2011年到访 Café Myriade 咖啡馆，那也是我与EK43磨豆机的第一次相遇。那里口味甘甜、口感纯净的咖啡让我印象深刻，同时也让我困惑不已。由于无法理解是什么造就了这种陌生而又神秘的口感，在离开蒙特利尔之后，我慢慢淡忘了这次可能会改变我人生轨迹的宝贵经历。至今回想起来，我仍感到后悔不已。 第二次遇到EK43是在2011年于维也纳举办的世界咖啡冲煮大赛上（World Brewers Cup）。当时的我使用的是 Uber 磨豆机，即便是经过上百次的反复推敲，我仍觉得自己制作的咖啡其口味的丰富程度和甜味还有所欠缺。为了在比赛中获得更好的名次，我在每次制作咖啡之前都会给咖啡粉过筛，并保证水粉比例完美无缺，制作出的咖啡苦味适宜，毫无干涩感，我从未想过造成咖啡口感欠缺的原因其实是出在咖啡磨豆机上。正在我百感交集之时，代表加拿大出战的安东尼·本达推荐我使用EK43磨豆机，我也只好听从了他的建议。
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