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EK43研磨出的颗粒更为均匀，这就意味着有更多相似粒径的咖啡粉
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设定咖啡机的研磨刻度，EK成了到咖啡厅时要一窥他们怎么使用它来冲煮单品研磨咖啡及滴漏式咖啡的器具。 Perger及其他精品咖啡界的人分析EK43颗粒大小的分布，发现它跟最初的假设相反，它并没有产生更均匀研磨大小因为它产生的碎屑较稀少（事实上，它运转产生的碎屑比其他许多知名磨豆机都来得多）。然而，在萃取时的研磨设定，它产出的颗粒大小比其他磨豆机更均匀。实际上，它的颗粒大小更小，因此它的研磨大小精细度比其他竞争者的磨豆机更高。它也会磨出较少的粉和很大的颗粒（结块）。
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EK43最主要的优点是研磨的均匀度一致，所有的磨豆机都是製造成双峰分布的颗粒（丽静分析两极化），而EK在这方面则没什么不同。也就是说，一般研磨会因为颗粒大小的两极化而妥协，虽然也有精细到低于100微米的误差，但颗粒大小误差通常会是在200-1000微米这个范围。但使用EK的话，颗粒大小的误差明显小于其他磨豆机。
EK43在均匀度方面的表现，要比其他磨豆机更好
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上图为咖啡师Jacob Denaro放入事先秤好重量的咖啡豆，这是在咖啡厅使用EK时必须的前置标准作业。 然而这一切都在2013年世界咖啡师大赛冠军Matt Perger手中改变，当时他在主舞台使用EK43预备咖啡，虽然Perger不是第一个使用EK研磨espresso而被褒扬的咖啡师，但他毫无疑问是普及EK的咖啡师。 所以它到底哪里好？并且如果它真的那么好，为什么没有人人都用它？ 优点1：研磨均匀度
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文老师EK43-S磨豆机-WBC比赛发生着变化，EK43在意式萃取中占了一席之地

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用一个不那么滑稽也比较贴近我们生活的状况比喻，我五年前不认为精品咖啡会蓬勃发展，当时预测在最流行的咖啡店出现的磨豆机，应该是30年复古风的设计（而起初是设计来磨香料的），这个磨豆机毫无疑问就是Mahlkonig出品的EK43。 从磨香料到研磨咖啡 EK起初是设计作为手冲滴漏咖啡的研磨，而它的优点（稍后再讨论）超过固有无法稳定供粉的缺点（例如放20克的咖啡豆，误差为1-1.5克粉）。
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文老师EK43-S磨豆机-EK43能够通过更高的萃取率来获得更为美味的Espresso

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自己在家有磨豆机的人大概都知道小飞马、小富士，而近年来大小咖啡比赛，很多选手都爱用EK43这台磨豆机，如果你没听过或略有耳闻，一定要看看这边文章的介绍！ 有时候未来会发生转折都很难说，而让预测或预报无用武之地，只要问问IBM以前的总裁汤玛斯华特生就知道，他曾在1958年信心喊话说「全球市场的完善运作，只需要五台电脑就可以做到了」。 你家里有几台电脑？ 19世纪英国的国会议员，根据当时伦敦的人口成长率以及对应人口成长率预估所需的马匹数量，结论出在20世纪中叶时伦敦遍地将会有6尺深的马粪。（幸好后来发明了汽车）
即便有这么强大的优势，EK43也并非无所不能
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